Блюда из баранины

Истолките в ступке лук-порей, репчатый лук, кервель и соль. Смешайте полученную массу с кусочками мяса. Подавите оставшийся лук и посыпьте им мясо. Добавьте тмин, имбирь, черный и кайнский перец…

Баранину нашпигуйте маринованным курдючным салом, чесноком, джусаем, обжарьте и доведите до готовности в жарочном шкафу. Гарнируйте обжаренными овощами, шинкованными соломкой, патиссонами и зеленью…

Мясо порезать на 12 кусков и положить в жаропрочную посуду. Очищенную и порезанную фасоль, очищенный и порезанный пластинками картофель и измельченный лук выложить слоями на мясо. Сверху положить…

смешайте соевый соус, соевую пасту, чеснок, кукурузную муку и 1 столовую ложку растительного масла. Натрите мясо полученной смесью, после чего дайте ему постоять 30 минут. В большой сковороде на…

Тщательно натрите мясо смесью соли, паприки, чеснока, лука-шалота или репчатого лука и шалфея. смажьте растительным маслом и дайте постоять 1 час. Положите масло в предварительно нагретую до 230╟…

Приправьте ягненка солью и прцем. в большом жаростойком блюде, лучше всего керамическом, нагрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок, пока он не подрумянится. положите в блюдо куски ягненка…

Для пасты очень мелко порубите базилик, свиной шпиг и чеснок. Истолките все в ступке, добавив оливковое масло, пока не получится однородная масса. Растопите в сотейнике половину сливочного масла и…

Положите мясо барашка в миску вместе с 1 столовой ложкой соевого соуса, вином, перцем и 2 столовыми ложками растительного масла. Пусть мясо маринуется по меньшей мере 15 минут. Смешайте оставшийся…

Хорошо очистите мясо от пленок, оставив достаточно жира для вкуса. Нагрейте гриль на сильном огне. Положите на него отбивные. Через минуту или две уменьшите огонь. часто переворачивайте отбивные…

Запекайте заднюю ногу барашка на вертеле или в духовке при тепературе 180╟ примерно 1 час 15 минут. В это же время доведите до кипения воду в кастюле и бросьте в нее дольки чеснока и немного соли…

Натрите кость и мясо чесноком. Присыпьте со всех сторон травами - с нижней стороны чуть меньше - и смажьте оливковым маслом, растирая его так, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности…

натрите кость и мясо чесноком. Присыпьте со всех сторон травами - с нижней стороны чуть меньше - и смажьте оливковым маслом, растирая его так, чтобы оно равномерно распределялось по поверхности…

Измельчите чеснок, имбирь и перец и перемешайте их в пасту. Тщательно вотрите смесь в мясо. Дайте мясу полежать не меньше 2 часво. Мясо должно выделить сок. Обсушите куски мяса и насадите их на…

Смешайте все компоненты и дважды пропустите через мясорубку. Руками хорошо вымесите фарш и оставьте постоять примерно на 1 час. Слегка смочив руки, возьмите кусок фарша размером с яйцо и сформируйте…

Смешайте вместе все ингридиенты маринада, положите в него мясо и маринуйте как минимум 5 часов (можно положить мясо мариновать на ночь), несколько раз поворачивая. Непосредственно перед жарением…

Небольшим острым ножом сделайте на мясе барашка продольные разрезы и вставьте в них кусочки анчоусов и корнишонов. все компоненты маринада смешайте в мелком блюде и маринуйте в нем мясо по меньшей…

Тщательно перемешайте мясо с луком и яйцами. Приправьте лимонным соком, чабрецом, солью и перцем. Слепите из фарша примерно 20 небольших шариков, обваляйте их в сухарях и насадите на вертела, по пять…

Смешайте вместе мясо, картофельное пюре, яйца, петрушку, лук, свежемолотый черный и кайенский перец и соль. Слепите из полученного фарша шарики размером с яйцо. Слегка разровняйте их и обваляйте в…

смешайте в большой чаше все составные части маринада. Положите туда же куски мяса и оставьте мариноваться на 30 минут, переворачивая время от времени. Затем выньте мясо, дайте жидкости стечь и…

Положите мясо барашка в блюдо со смесью соли, перца, мускатного ореха, чабреца, лаврового листа, растительного масла и лука. Хорошо обваляйте в ней мясо. Оставьте мясо в маринаде на 2 часа. Насадите…

Положите половину сливочного масла в кастрюлю. Когда оно растопится, положите туда же куски мяса и поставьте на 5 минут на сильный огонь, переворачивая мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось…

В большой кастрюле растопите 60г. сливочного масла и поджарьте на нем лук-шалот, пока он не станет мягким. Следите, чтобы лук не успел подгореть. Добавьте вино и ароматический букет и уваривайте, при…

Соедините мелко порубленные петрушку и лук-шалот с небольшим количеством соли и кайенского перца, затем все вместе смешайте с оливковым маслом. Намочите отбивные с обеих сторон полученной смесью…

Полейте отбивные с обеих сторон 2 столовыми ложками лимонного сока, посолите, посыпьте перцем и кайенским перцем и дайте полежать 15 минут. Затем смажьте котлеты с обеих сторон небольшим количеством…

Растопите 125 г. сливочного масла и обмакните в него отбивные. Затем посыпьте их сыром пармезан. Обмакните отбивные во взбитые яйца и панируйте в сухарях. Растопите оставшееся масло на сковороде…

Натрите лук в миску и посолите его. Оставьте на 10 минут. Затем ладонями отожмите сок из луковой массы. Добавьте луковый сок к оливковому маслу. отбивные выложите слоем на жиронепроницаемую бумагу…

Смешайте сок лайма или лимона, чеснок, лук, соль и перец. Положите отбивные в эту смесь и оставьте мариноваться на 1 час. Выньте и обсушите котлеты. Взбейте яйца с молоком. Обваляйте отбивные с обеих…

Кабачки, выложенные в сито, посыпьте 1 чайной ложкой соли и поставьте над чашей примерно на 30 минут, чтобы дать стечь выделяющейся жидкости. Отожмите каждый ладонями. Смешайте кабачки с мясом…

Посолите и поперчите тефтели. Нагрейте растительное и половину сливочного масла в сотейнике и, когда оно станет горячим, положите в него тефтели и жарьте их примерно по 3 минуты с каждой стороны. В…

Нанижите мясо и овощи на восемь вертелов с плоскими лезвиями, чередуя мясо с овощами. Жарьте над горячими углями примерно 15 минут, несколько раз во время жарки поворачивая вертела. Расчитано на 4…

Вымойте мясо, обсушите го, нарежьте небольшими кубиками и удалите жилки. Насадите мясо на шампуры, посолите и поперчите. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и немного душицы. Смажьте жидкостью…