Отбивные котлеты из баранины

Соедините мелко порубленные петрушку и лук-шалот с небольшим количеством соли и кайенского перца, затем все вместе смешайте с оливковым маслом. Намочите отбивные с обеих сторон полученной смесью, затем посыпьте их толчеными сухарями и жарьте, переворачивая, на сливочном масле до готовности. Расчитано на 6 порций.

• котлеты из баранины - 6 шт.
• веточки петрушки - 6 шт.
• лук-шалот - 2 шт.
• оливковое масло - 1 стол. лож.
• сливочное масло - 60 гр
• толченые сухари - 60 гр
• соль
• перец