Жареное мясо барашка по-испански

Приправьте ягненка солью и прцем. в большом жаростойком блюде, лучше всего керамическом, нагрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок, пока он не подрумянится. положите в блюдо куски ягненка, добавьте нарезанный окорок и лук. Размешайте все составные части перфорированным черпаком и, когда лук начнет подрумяниваться, добавьте перец. Перемешайте еще несколько раз, а затем добавьте помидоры. Жарьте все до тех пор, пока не будет готово мясо (примерно полтора часа). Подавайте на стол горячим. расчитано на 6 порций.

• молочный ягненок, нарезанный на порционные куски
• растительное масло - 0,2 л
• чеснок - 1 зуб
• свиной окорок, нарезанный кубиками - 300 гр
• луковица, порубленная
• крупные зеленые или сладкие перцы, поджаренные, пока не начнет слезать кожица, очищенные от кожицы и семян и нарезанные крупными кусками - 6 шт.
• помидоры, очищенные от кожицы и порубленные - 1 кг
• соль
• свежемолотый перец