Мясо барашка с горохом
Положите половину сливочного масла в кастрюлю. Когда оно растопится, положите туда же куски мяса и поставьте на 5 минут на сильный огонь, переворачивая мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне от 45 минут до 1 часа, пока мясо не станет мягким. Тем временем положите оставшееся сливочное масло в кастрюлю, добавьте туда горох и поставьте на сильный огонь. Когда масло растопится, добавьте в кастрюлю бульон и петрушку. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите горх до готовности еще 10 минут. Когда будут готовы и мясо и горх, смешайте их вместе. Удалите веточки петрушки, посолите по вкусу и подавайте на стол на подогретом глубоком болюде. расчитано на 6 порций.
- лопатка барашка, нарезанная порционными кусками
- сливочное масло - 150 гр
- лущеный горох - 1,5 кг
- крепкий бульон из костей пинты - 0,3 л
- веточка петрушки
- соль