Мясо барашка, жареное на углях

смешайте в большой чаше все составные части маринада. Положите туда же куски мяса и оставьте мариноваться на 30 минут, переворачивая время от времени. Затем выньте мясо, дайте жидкости стечь и положите мясо на решетку гриля для жарения. Если снаружи мясо будет слишком сухим, опустите в маринад веточку розмарина и смочите мясо. Когда примерно через 15 минут одна сторона подрумянится, снова опустите мясо в маринад, а затем снова жарьте на гриле, пока не прожарится другая сторона. Подавайте на стол горячим. Расчитано на 8 порций.

• белое вино - 0,45 л
• оливковое масло - 0,1 л
• сок лимонов, процеженный - 2 шт.
• чеснок, давленый - 8 зуб
• орегана - 1 чай. лож.
• листья шалфея, порубленные - 8 шт.
• размарин, рубленый - 2 чай. лож.
• соль