Отбивные котлеты из мяса барашка с сыром пармезан

Растопите 125 г. сливочного масла и обмакните в него отбивные. Затем посыпьте их сыром пармезан. Обмакните отбивные во взбитые яйца и панируйте в сухарях. Растопите оставшееся масло на сковороде, выложите отбивные и жарьте их на сильном огне примерно 4 мин. с каждой стороны, пока они, оставшись розовыми внутри, не станут поджаристыми по краям. Расчитано на 4 порции.

• отбивные котлеты из мяса барашка, очищенные, со срезанным жиром и пленками - 4 шт.
• сливочное масло - 150 гр
• сыр пармезан - 60 гр
• взбитые яйца - 2 шт.
• толченые сухари - 60 гр