Отбивные котлеты из мяса барашка с чабрецом

Натрите лук в миску и посолите его. Оставьте на 10 минут. Затем ладонями отожмите сок из луковой массы. Добавьте луковый сок к оливковому маслу. отбивные выложите слоем на жиронепроницаемую бумагу. Натрите отбивные с обеих сторон смесью оливкового масла и лукового сока. Обильно посыпьте с обеих сторон чабрецом. Накройте отбивные другим листом бумаги и оставьте полежать на 2 часа. Жарьте лучше на углях, следя чтобы отбивные были раскалены докрасна, но без пламени. Жарьте по 5 минут с каждой стороны. Выложите отбивные на сервировочное блюдо, украсьте веточками петрушки и подавайте на стол. Расчитано на 4 порции.

• отбивные котлеты из мяса барашка - 8 шт.
• луковица среднего размера
• соль - 1 чай. лож.
• оливковое масло - 2 стол. лож.
• чабрец - 1 стол. лож.
• веточки петрушки