Баранина на вертеле с пряностями

Истолките в ступке лук-порей, репчатый лук, кервель и соль. Смешайте полученную массу с кусочками мяса. Подавите оставшийся лук и посыпьте им мясо. Добавьте тмин, имбирь, черный и кайнский перец. Тщательно перемешайте полученную массу, затем насадите мясо на вертела, чередуя постные и жирные кусочки. Их указанного количества продуктов получите девять вертелов. Установите их над огнем или в нижней части горячего гриля и жарьте, непрерывно поворачивая, в течение 10 минут. Расчитано на 3 порции.

• постная баранина без костей, нарезанная квадратиками по 2,5 см. шириной и 5 мм. толщиной - 275 гр
• жирная баранина без костей, нарезанная по 2,5 см. шириной и 5 мм. толщиной - 275 гр
• лук-порей, порубленный
• репчатый лук, порубленный - 2 шт.
• кревель, мелко порубленный - 1 стол. лож.
• соль - 1 чай. лож.
• тмин - 1 чай. лож.
• имбир - 1 чай. лож.
• черный перец - 1 чай. лож.
• кайенский перец - 1 чай. лож.