Жареные отбивные котлеты из баранины

Хорошо очистите мясо от пленок, оставив достаточно жира для вкуса. Нагрейте гриль на сильном огне. Положите на него отбивные. Через минуту или две уменьшите огонь. часто переворачивайте отбивные, стараясь не проколоть вилкой постную часть котлеты. Когда котлеты будут почти готовы ( примерно через 10 мин.), приправьте их солью и перцем. Снимите отбивные с гриля, смажьте каждую небольшим количеством сливочного масла и подавайте на стол на подогретом блюде. Расчитано на 4 порции.

• котлеты из филейной части барашка - 4 шт.
• сливочное масло - 60 гр
• соль
• перец