Отбивные котлеты по-креольски

Смешайте сок лайма или лимона, чеснок, лук, соль и перец. Положите отбивные в эту смесь и оставьте мариноваться на 1 час. Выньте и обсушите котлеты. Взбейте яйца с молоком. Обваляйте отбивные с обеих сторон в муке, затем окуните в яичную смесь и напоследок панируйте в сухарях. В большой сковороде разогрейте масло, положите отбивные и жарьте на среднем огне примерно по 6 минут с каждой стороны до тех пор, пока котлеты хорошенько не подрумянятся и не прожарятся полностью. Перед тем как подать к столу, украсьте ломтиками лайма или лимона и рубленой петрушкой. Расчитано на 4 порции.

• отбивные котлеты из мяса барашка или козленка - 8 шт.
• лайма или лимоны - 3 шт.
• чеснок, порубленный - 2 зуб
• репчатый лук, порубленный - 4 шт.
• яйца - 3 шт.
• молоко - 2 стол. лож.
• мука - 3 стол. лож.
• толченые сухари - 200 гр
• растительное масло - 2 стол. лож.
• соль
• рубленая петрушка