Блюда из свинины

  • Жареная свинина с пармезанским сыром

    Свиную вырезку при необходимости освободите от жира и сухожилий, промойте, обсушите, нарежьте ломтями толщиной 1-2 см, немного отбейте, посыпьте специями. Яйца взбейте вместе с сыром. Обваляйте ломти…

  • Жаркое из свинины

    Разогрейте в форме для жаренья масло. Обжарьте на нем мясо, приправьте и намажьте горчицей. Влейте бульон, добавьте горошины перца и лавровый лист. Тушите 90 минут при 175 градусах. Картофель…

  • Отбивные с сыром

    Отбивные котлеты поперчите. Топленое масло разогрейте в сковороде и обжарьте на нем мясо с двух сторон в течение 6 минут. Посолите. Сыр натрите на мелкой терке. Ветчину нарежьте маленькими кусками…

  • Свинина в кисло-сладком соусе

    Удалите с филе жировую кромку и надрежьте его на глубину 3 см. Смешайте 2 ст. л. соевого соуса с солью и перцем. Нарежьте филе небольшими кусочками. Пропитайте филе сначала соевым соусом, а затем…

  • Свинина по-неаполитански

    Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук, чеснок и готовьте, помешивая, 3-4 мин, чтобы они размягчились. Добавьте в сковороду помидоры и тушить около 5 мин. Обжарьте свиные стейки на гриле в…

  • Свинина с баклажанами и тимьяном

    Зелень промойте и нарубите каждую отдельно. Баклажаны нарежьте маленькими кубиками. Жарьте овощи в 2 ст. ложках оливкового масла 5 минут, посолите и поперчите. Далее перемешайте с томатами…

  • Свинина с петрушкой и лимоном

    Нарежьте свинину на тонкие кусочки толщиной 2 см. Обваляйте в муке каждый кусочек, стряхните лишнюю. Крупно порежьте петрушку. Разогрейте 1 ст л оливкового масла в сковороде, обжарьте свинину до…

  • Свиное филе в соусе из йогурта

    Срежьте с филе кромку жира. Натрите солью и сладким перцем. Нарежьте сыр полосками длиной по 4 см. Далее ножом проделайте в куске филе небольшие отверстия и вставьте в них полоски сыра на 3/4 их…

  • Свиные котлеты в панировке

    Котлеты обмойте, промокните, обсушите, слегка отбейте, посыпьте солью и перцем. Последовательно обваляйте в 2 cт. л. муки, яйце, панировочных сухарях. Растительный жир разогрейте, обжарьте котлеты по…

  • Свиные филе в слоеном тесте с соусом из киви

    Дайте тесту подняться и тонко раскатайте 2-3 узкие полоски отрежьте для украшения. Свиное филе обжарьте 7 минут в растительном масле, затем посолите, поперчите и обваляйте в муке. После того, как они…

  • Фаршированные рулетики из ветчины

    В каждый ломоть окорока заверните по три стебля спаржи, положите в смазанную жиром форму для запеканки. Помидоры вымойте, обсушите, вырежьте несъедобные сердцевинки, нарежьте дольками, положите их на…

  • Шницели с яблоками

    Морковь нарежьте и бланшируйте в подсоленной воде 5 минут. Горошек бланшируйте 4 минуты. Яблоки нарежьте дольками. Поперчите шницели. Далее поджарьте их в растительном и 1/2 сливочного масла. Выньте…