Шницели с яблоками

Морковь нарежьте и бланшируйте в подсоленной воде 5 минут. Горошек бланшируйте 4 минуты. Яблоки нарежьте дольками. Поперчите шницели. Далее поджарьте их в растительном и 1/2 сливочного масла. Выньте и посолите. Лук нарежьте дольками и потушите в жире от жаренья. Добавьте яблоки и потушите. Смешайте с горчицей, сахарной пудрой и кальвадосом. Добавьте шницели. Поджарьте овощи в сливочном масле и приправьте. Подавайте со шницелями.

• пучок моркови
• стручки горошка - 250 гр
• яблоки - 2 шт.
• свиные шницели (по 120 г каждый) - 8 шт.
• сливочное масло - 4 стол. лож.
• растительное масло - 1 стол. лож.
• красный лук - 1 голов.
• горчица с зернами - 1 чай. лож.
• сахарная пудра - 1 чай. лож.
• кальвадос - 90 мл
• соль
• перец