Свинина в кисло-сладком соусе
Удалите с филе жировую кромку и надрежьте его на глубину 3 см. Смешайте 2 ст. л. соевого соуса с солью и перцем. Нарежьте филе небольшими кусочками. Пропитайте филе сначала соевым соусом, а затем добавьте 2 ложки крахмала. Далее смешайте виноградный уксус, оставшийся соус и ананасовый сок. Положите кусочки ананаса в соус и 1 минуту бланшируйте. Оставшийся крахмал используйте для соуса. Разогрейте масло до 180 градусов и жарьте кусочки филе во фритюре примерно 6 минут, а затем остудите. Заправьте соусом и подавайте к столу.
- филе свинины - 600 гр
- соевый соус - 3 стол. лож.
- соль - 1 чай. лож.
- пищевой крахмал - 3 чай. лож.
- масло растительное - 1/2 л
- виноградный уксус - 5 стол. лож.
- сахар - 2 стол. лож.
- ананасовый сок - 4 стол. лож.
- кусочки ананаса - 4 шт.
- щепотка черного перца