Свиное филе в соусе из йогурта

Срежьте с филе кромку жира. Натрите солью и сладким перцем. Нарежьте сыр полосками длиной по 4 см. Далее ножом проделайте в куске филе небольшие отверстия и вставьте в них полоски сыра на 3/4 их длины. Растопите масло и обжарьте в нем филе со всех сторон. Добавьте кубик лука и немного обжарьте. Размельчите бульонный кубик, смешайте его с йогуртом и заправьте филе. Затем прикройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут. Перед подачей добавьте в соус петрушку.

• свиное филе примерно по 400 г - 2 шт.
• соль - 1/2 чай. лож.
• сладкий красный перец - 1 чай. лож.
• эмментальский сыра или сыр "Гауда" куском - 100 гр
• мука - 1 стол. лож.
• сливочное масло - 2 стол. лож.
• сливочный йогурт - 400 гр
• бульонный кубик
• зелень петрушки - 2 стол. лож.