Жареная свинина с пармезанским сыром
Свиную вырезку при необходимости освободите от жира и сухожилий, промойте, обсушите, нарежьте ломтями толщиной 1-2 см, немного отбейте, посыпьте специями. Яйца взбейте вместе с сыром. Обваляйте ломти свинины сначала в небольшом количестве муки, а затем в яйцах, взбитых вместе с пармезаном. Масло растопите в сковороде с тефлоновым покрытием, жарьте в нем ломти мяса с обеих сторон 6-8 минут до золотисто-желтого цвета.
- свиная вырезка - 800 гр
- яйца - 2 шт.
- натертый пармезан - 50 гр
- сливочное масло - 100 гр
- пшеничная мука
- белый перец
- соль