Блюда из утки

Для начинки очистите лук и мелко нарежьте, зелень сельдерея нарежьте на части. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте масло и в течение 3 минут пожарьте на…

Нарежьте кубиками булочки и поджарьте в 1 ст. ложке топленого масла. Мелко нарежьте печень. Перемешайте мюсли с яйцами. Добавьте кубики хлеба и печень. Посолите и поперчите. Утку приправьте…

Разделите утку на 8 порций. Натрите их солью. Разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте в нем куски утки в течение 10 минут. Нарежьте лук тонкими ломтиками. Разрежьте имбирь пополам, половину нашинкуйте…

Начините утку зеленью и инжиром, зашейте отверстие и положите птицу в мешочек для замораживания. Очистите чеснок и вместе с цедрой добавьте к птице. Влейте вино и закройте пакет. Поставьте на холод…

Смешайте мед, корицу, соевый соус. Замаринуйте утиную грудку в этой смеси на 15 минут. Посолите, поперчите, обжарьте с обеих сторон на масле, затем нарежьте грудку соломкой. У зеленой фасоли…

Растворите сахар в небольшом количестве воды. Залейте тушку утки. Нарежьте луковицы кубиками и положите внутрь утки. Закройте отверстие. Подвесьте утку на 12 часов. Разогрейте духовку до 180…

Окорочка вымойте, обсушите, разрежьте окорочка каждый на 2 части, посолите и поперчите. Растворите бульонные кубики в 500 мл кипящей воды. Капусту нарежьте крупными кусками, корешки петрушки и…

Разрежьте мясо поперек, намажьте горчицей и медом. Смешайте кунжутное масло, соевый соус, 2 ч. ложки меда и соус "Табаско", намажьте мясо и маринуйте 1 час. Очистите апельсины от кожуры и перепонок…

Утиное мясо нарежьте кусками длиной 4 см. Половину лука нарежьте на куски длиной 4 см, оставшийся лук и чеснок измельчите и потолчите. Куски мяса посолите, обжарьте в кипящем при 180 С масле до…

Мясо приправьте, положите на горячую сковороду кожицей вниз, обжарьте до образования корочки по 7 минут с каждой стороны, не добавляя жира. Апельсин вымойте горячей водой, обсушите, натрите на терке…

Картофель отварите в мундире и горячим пропустите через мясорубку. Охладите, смешайте с яйцом и желтком. Приправьте перцем, солью, мускатным орехом и сделайте лепешки. Надрежьте кожу грудки…

Утка "Бангладеш" Ч ернослив залейте вином и 0,5 стакана воды и поставьте на ночь. На след. день утку натрите внутри и снаружи солью и перцем, внутрь положите чабрец. Морковь, лук, сельдерей, петрушку…

Промойте утку внутри и снаружи, обсушите, положите на большую огнеупорную тарелку, которая войдет в емкость для варки на пару. Натрите утку солью и соевым соусом, сбрызните рисовой водкой. Лук…

Утка "Гонконг" с рисом басмати Вымойте филе утиной грудки, обсушите его салфеткой и удалите кожицу. Нарежьте утиную грудку полосками. Поджарьте в сковороде на растительном масле. Стручки горошка…

Подготовьте тушку утки, вымойте и подсушите. Натрите снаружи и внутри тмином и солью, нафаршируйте мелкими, очищенными от семян яблоками, после чего утку зашейте нитками. Затем обмажьте сметаной и…

Нагрейте масло в сковороде, положите куски утки кожей вниз и жарьте на довольно сильном огне в течение 10 минут, пока не подрумянится. Переверните и оставьте на огне еще на 8 минут. Используя щипцы…

Разогрейте духовку до 220 градусов. Утку обдайте кипятком, высушите и натрите смесью соли с чесночным пюре. Заправьте крылья в надрезанные "кармашки", положите утку на решетку над противнем грудкой…

Нагрейте 1,5 столовой ложки масла в тяжелой огнеупорной керамической кастрюле. Положите утку, ровно подрумяньте и выложите на абсорбирующую бумагу. Нагрейте в кастрюле оставшееся масло, положите лук…

Утку опалите, удалите внутренности, срежьте ножки, голову. Вымойте, разрубите на равные части. Обжарьте с обеих сторон до румяного цвета. Морковь нарежьте кубиками, лук репчатый нашинкуйте и…

Смешайте соль с перцем и натрите утку изнутри. Разрежьте яблоки на 4 части, удалив предварительно середину. Затем нарежьте яблоки соломкой. Нарежьте инжир маленькими кусочками. Смешайте яблоки…

Утку тщательно разделайте, удалите из анального отверстия жировой мешочек, опустить в кипящую воду и, сварив наполовину, слейте воду. Натрите утку виноградным вином, пищевым красителем, дайте…

Соедините телячий и свиной фарш, яйца, рубленый лук и тимьян. Шалот зачистите, капусту разберите. Нафаршируйте утку приготовленным фаршем и фуа-гра, выложите ее на поднос, приправьте, полейте маслом…

Утку выпотрошите, промойте, вдоль спины осторожно сделайте надрез кожи, не повреждая ее, черенком ножа отделите кожу от мяса, оставив ее на крылышках. Мясо срежьте с костей и пропустите через…