Засолка, квашение, мочение

Хрен тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Из свеклы выжмите сок (в соковыжималке). Соедините с хреном, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию или лимонную кислоту. Закройте в банки и…

Очистите чеснок, положите на 2-3 минуты в кипяток, затем переложите в банки или глиняный горшок и залейте маринадом (перемешайте вместе уксус, соль, сахар, зерна черного перца, лавровые листы)…

Очистите головки чеснока от грязи и промойте. На дно банок положите специи (черный перец и гвоздику), плотно уложите головки чеснока. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на сутки. Затем…

Свежие листья переберите, вымойте и на 1-2 минуты опустите в кипящую воду. Плотно уложите их в горячие банки, залейте горячей водой, в которой они бланшировались, и стерилизуйте в кипящей воде 60…