Блюда из грибов

В крупных крепких шляпках белых грибов вырежьте из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубите, обжарьте на масле вместе с рубленым луком, заправьте чесноком, солью, перцем…

Грибы промойте и нарежьте дольками, лук мелко нашинкуйте полукольцами. Сложите грибы и лук в глубокую чугунную сковороду и, добавьте несколько ложек бульона или воды, тушите до готовности. Затем…

Лук и грибы потушите, как описано в предыдущем рецепте. Яичные желтки разотрите с солью, смешайте со сметаной и вылийте в посуду, где тушатся грибы с луком. Затем осторожно все перемешайте со…

Капусту изрубите, сложите в кастрюлю с топленым маслом, добавьте немного молока и тушите примерно 1 ч. Когда капуста станет мягкой, добавьте в кастрюлю томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус…

Грибы очистите, отрежьте ножки, а шляпки промойте и отварите в малом количестве воды, выньте из отвара и обсушите. Отвар и ножки грибов используйте для приготовления других блюд. В миску всыпьте…

Грибы очистите, ошпарьте кипятком, промойте и нарежьте на кусочки. Лук мелко нашинкуйте. На разогретую сковороду положите измельченный шпик и прогрейте его так, чтобы вытопилось сало. В сковороду…

Грибы выньте из маринада, нашинкуйте соломкой, обжарьте вместе с шинкованным луком на разогретой сковороде в течение 5-7 мин, посолите, добавьте горошек. Яйца взбейте до образования пены, при…

Свежие грибы промойте, очистите, обсушите, обваоляйте в муке, смешайте с мелко нарезанным репчатым луком, обжарьте на масле. Поджарьте муку, разведите ее грибным или мясным бульоном, добавьте…

Очистите редьку, нашинкуйте соломкой, промойте холодной кипяченой водой. Маринованные грибы слегка промойте, подсушите и нарежьте соломкой. Редьку пассеруйте на растительном масле в тесение 5-7…

Крупные сушеные шляпки грибов замочите на ночь. Отварите в минимальном количестве воды. Горячие шляпки распрямите и положите под пресс между двумя разделочными досками, дайте им остыть. Осушите…