Блюда из гуся

Суповую зелень немного поджарьие на растительном масле (1 ст. л.). Затем добавьте чечевицу, полейте ее томатным соком и бульоном, приправьте красным молотым перцем и тимьяном, тушите 50 минут…

Приправьте гусиные ножки. Обжарьте их в растительном масле в течение 5 мин. Обжарьте лук и кубики моркови. Положите вместе с ножками в форму. Добавьте бульон, зерна перца, петрушку и чеснок. Накройте…

Нутряное гусиное сало мелко нарежьте, смешайте с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика. Массу посыпьте солью…

Филе натрите солью и перцем. Положите в сковороду гусиную грудку кожицей вниз и жарьте 3-4 мин. Переверните и жарьте 3 мин. Положите мясо в форму кожицей вверх. Влейте бульон и уваривайте 5 мин…

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Тушку гуся вымойте, обсушите полотенцем, посолите и поперчите снаружи и внутри. Зашейте кулинарной нитью, положите на решетку духовки, поставив снизу…

Обрежьте у гуся края крылышек и шейку. Тушку приправьте снаружи и изнутри. Очистите яблоки и нарежьте брусочками. Измельчите лук-шалот. Смешайте яблоки, лук-шалот, изюм, миндаль, майоран, соль, перец…

Очистите каштаны острым ножом, положите их в кипящую подсоленную воду и варите, прикрыв крышкой, в течение 30 минут. Затем остудите. Удалите из яблок сердцевину, разрежьте на 4 части, а затем - на…