Гусь жареный по-английски

Нутряное гусиное сало мелко нарежьте, смешайте с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика. Массу посыпьте солью, перцем, тщательно перемешайте и фаршируйте ею подготовленную тушку гуся. Зашейте тушку, свяжите ножки и крылышки и жарьте в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша.

• гусь - 2 кг
• сало нутряное - 250 гр
• хлеб белый (отжатый) - 250 гр
• лук репчатый - 200 гр
• яйца - 3 шт.
• петрушка - 10 гр
• шалфей - 2 гр
• базилик - 1 гр
• перец - 0,5 гр
• соль