Из ботвы

Промойте ботву молодой свеклы, мелко нарежьте, отварите в подсоленной воде в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг, остудите, слегка разотрите деревянной ложкой и залейте смесью растительного маслаи чеснока, измельченного и растертого с солью. Посыпьте салат зеленью петрушки, кинзы, укропа, а также толчеными ядрами грецких орехов. Сверху сбрызните лимонным соком.

• молодая ботва свеклы - 200 гр
• растительное масло
• чеснок
• зелень
• лимонный сок
• ядра грецких орехов