Уха

Из морской рыбы В кипящую воду положите измельченный репчатый лук, очищенный и нарезанный ломтиками картофель, морковь и белые коренья, нарезанные кубиками, и варите на умеренном огне до готовности…

Из речной рыбы Очистите рыбу. мелкую рыбу только потрашат, удаляют жабры и глаза, но оставляют шелуху для придания клейкости рыбному бульону. Подготовленную рыбу уложите в кастрюлю, залейте холодной…

Промытые и очищенные картофель и овощи нарежьте дольками. Судака разделите на филе с кожей и костями и нарежьте кусками. Из рыбной мелочи сварите бульон, процедите его, добавьте в него картофель и…

Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь и корень петрушки ? ломтиками. Овощи пассеруйте на сливочном масле до полуготовности. В кипящую воду положите крупно нарезанный картофель, варите его до…

С омлетом Сварите бульон из плавников и голов рыбы, положите в него корень петрушки, небольшую морковь, добавьте перец горошком. Затем бульон процедите, положите в него нарезанные порционно куски…