Шорпо

Баранину порубите кусочками с костью, посыпьте солью и перцем, положите в котел с жиром и жарьте до образования на поверхности поджаристой корочки. Добавьте репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, затем влейте воду, дайте прокипеть в течение 5-10 минут. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности под крышкой. При подаче посыпьте зеленью.

• баранина - 170 гр
• вода - 300 мл
• картофель - 170 гр
• помидоры - 50 гр
• лук репчатый - 20 гр
• сало баранье (сырец) - 30 гр
• перец - 0,5 гр
• зелень, соль