Окрошка грибная

Соленые грибы промойте холодной водой, дайте стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками, измельчите зеленый лук. Морковь и картофель сварите неочищенными, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Желтки вареных яиц разотрите с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубите. В свежий хлебный квас положите подготовленные продукты, заправьте смесью из желтков и горчицы, добавьте соль и сахар. Перед подачей положите сметану и измельченную зелень укропа.

• хлебный квас - 1,5 л
• соленые грибы - 400 гр
• картофель - 250 гр
• морковь - 250 гр
• зеленый лук - 100 гр
• огурцы свежие - 200 гр
• сметана - 200 гр
• яйца - 2 шт.
• столовая горчица - 20 гр
• сахар
• соль
• зелень укропа