Свекольный II
Очистите свеклу, помойте натрите на крупной терке, залейте теплой кипяченой водой, добавьте корку черного хлеба и поставьте в теплое место на 5-6 дней. Когда закиснет квас слейте. Морковь, сельдерей, репчатый лук залейте водой, добавьте лавровый лист, черный и душистый перец, закипятите и сварите овощной бульон. Готовый бульон процедите, добавьте свекольный квас. заправьте по вкусу солью, сахаром, лимонным соком.
- свекла - 2 кг
- корень сельдерея
- морковь - 2 шт.
- репчатый лук - 1 голов.
- лавровый лист - 2 шт.
- черный и душистый перец
- сахар
- лимонный сок
- соль