Свекольный

Свеклу, сельдерей, морковь тщательно помойте, очистите, порежьте на небольшие куски, дробавьте чеснок, укроп или тмин, залейте теплой кипяченой водой, завяжите марлей и поставьте в теплое место на 6-8 дней для заквашивания. Свекольный квас слейте, соедините с грибным отваром, оставшимся после варки грибов для грибных блюд, заправьте по вкусу солью, сахаром, лимонным соком.

• свекла - 1-2 кг
• корень сельдерея
• морковь - 2 шт.
• чеснок - 2 зуб
• семена укропа или тмина - 1 чай. лож.
• соль
• сахар
• лимонный сок