Борщ белорусский

Кости от ветчины сварите вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарежьте соломкой и спассеруйте на свином сале 10 минут, затем добавьте томат- пюре и пассеруйте еще 10 минут. Свеклу сварите в кожуре, очистите и нашинкуйте. В бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите до кипения, положите вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варите 10-15 минут. В конце заправьте борщ сахаром и уксусом. При подаче добавьте в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.

• кости от ветчины - 100 гр
• грудинка говяжья - 80 гр
• сосиски - 20 гр
• свекла - 80 гр
• картофель - 80 гр
• морковь - 20 гр
• корень петрушки - 10 гр
• лук репчатый - 20 гр
• томат-пюре - 25 гр
• сало свиное топленое - 10 гр
• мука - 5 гр
• сахар - 5 гр
• уксус 3%-ный - 5 гр
• сметана - 15 гр
• лавровый лист
• перец черный молотый
• соль
• зелень