Сырная

Разотрите до бела сливочное масло с яичными желтками, присоединяя их по одному. Добавьте ванилин и сахар. Протрите через сито творог. Соедините масло с творогом и сметаной или густыми сливками. Разотрите все до гладкости. Взбейте густые сливки и яичные белки, соедините с приготовленным творогом. Прибавьте мелко нарезанные цукаты и изюм. все перемешайте и уложите в пасочницу, прикройте крышкой, положите пресс и поставьте на сутки в холодное место.

• творог - 1 кг
• сливочное масло - 400 гр
• яичные желтки - 4 шт.
• яичные белки - 2 шт.
• сахар - 1 стак.
• сметана или густые сливки - 0,5 стак.
• изюм, цукаты - 1,5 стак.
• ванилин