Тюлевая

Взбейте в крутую пену желтки, муку, распущенные в молоке дрожжи, сахар, соль и немного шафранной настойки смешайте и взбевайте, не останавливаясь 2 часа. Тесто поместите в подготовленную форму, обильно смазанную размягченным маслом и подпыленной мукой. Поставьте в теплое место для брожжения. Когда тесто поднимется до краев, осторожно поставьте в духовку и выпеайте при температуре 180С до готовности. Испеченную бабу в форме положите вверх дном на подушку, застланную пергаментом. Достаньте из формы, когда она совершенно остынет. В разрезе готовая баба имеет сильную пористость, похожую на тюль.

• мука - 4 стак.
• яйца - 25 шт.
• сахар - 3 стак.
• дрожжи - 70-80 гр
• молоко - 1/3 стак.
• соль