По-польски

Тщательно перемешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку. Дайте массе остыть до температуры парного молока. Прибавьте разведенные в небольшом количистве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешайте и, прикрыв тесто холщовой салфеткой, поставьте в теплое место для брожжения. Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешайте сверху вниз, добавьте муку, сколько потребуется, дайте тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбейте, положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дайте тесту подняться. Выпекайте при температуре 180С до готовности.

• мука - 600 гр
• молоко - 1 стак.
• сливки - 2 стак.
• свежие дрожжи - 50 гр
• яйца - 10 шт.
• сахар - 800 гр