Заготовка для зеленых борщей

Свежие листья щавеля переберите, вымойте и измельчите. У зеленого лука обрежьте корни, тщательно вымойте лук и нарежьте кусочками длиной 1-2 см. Молодой укроп переберите, вымойте и мелко нарежьте. Все компоненты смешайте и тщательно протрите с солью, чтобы выделился сок, затем плотно уложите в банки. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки ? 20 минут, литровые -25 минут. Перед употреблением зелень промойте в проточной воде для удаления излишков соли.

• щавель - 500 гр
• зеленый лук - 500 гр
• укроп - 200 гр
• соль - 75-100 гр