Маринованные грибы

Мариновать следует молодые, крепкие, чистые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята). Очищенные и тщательно промытые грибы отварите при постоянном помешивании в эмалированной кастрюле в слабом растворе уксуса с добавлением соли, снимите образовавшуюся пену. Когда грибы сварятся и осядут на дно кастрюли, их нужно откинуть на сито. Остуженные грибы переложите в стерильные банки и залейте холодным маринадом.

• вода - 1 л
• уксусная эссенция - 3 чай. лож.
• сахар - 2 стол. лож.
• соль - 4 чай. лож.
• лавровые листья - 4 шт.
• горошины душистого перца - 6 шт.
• гвоздика - 4 шт.
• грибы