Из райских яблок

Выберите яблоки одной величины и степени зрелости, тщательно вымойте, опустите на 1-3 минуты в кипящую воду и сразу охладите в холодной воде. Плоды часто наколите заостренной деревянной палочкой и опустите в кипящий сироп. Отставьте на 6-8 часов, а затем варите в 2-3 приема на слабом огне. После каждой варки в течение 10-12 минут, считая от момента закипания, варенье отставьте на 1-2 часа. Варенье считается готовым, когда яблоки станут прозрачными, а сироп начнет покрываться слегка морщинистой пленкой.

• яблоки - 1 кг
• сахар - 1,3 кг
• вода - 3 стак.