Из китайских яблочек

Выберите яблочки одинаковой зрелости, обрежьте плодоножки на 2/3 длины. Промойте яблоки, пробланшируйте, погрузив в кипящую воду на 3-5 минут, быстро охладите под струей холодной воды, наколите, затем опустите в горячий сахарный сироп на 2-3 часа, чтобы яблочки пропитались сиропом. Варите варенье в несколько заходов (3-5). Когда яблочки станут совершенно прозрачными, варенье готово.

• яблоки - 1 кг
• сахар - 1 кг
• вода - 1 стак.