Из дыни

Недозрелую дыню разрежьте на попалам, выньте семески, очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками, засыпьте частью сахара и поставьте в холодильник на 2 часа. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, залейте им дыню и выдержите 6-8 часов. Затем слейте сироп, уварите его до готовности, опустите кусочки дыни и варите до тех пор, пока кусочки дыни станут совершенно прозрачными. Варенье можно ароматизировать цедрой лимона, апельсина или одной звездочкой бадьяна.

• очищенная дыня - 1 кг
• сахар - 1,5 кг
• вода - 1,5 стак.