Из черники

Зрелые, но не переспелые ягоды поместите в дуршлаг, осторожно промойте в нескольких водах, удалите излишки влаги. Подготовленные ягоды переложите в варочную посуду, залейте горячим 70%-ым сахарным сиропом (700г. сахара, 300мл. воды), выдержите в нем 3-4 часа. После выдержки варите на слабом огне до полной готовности. Горячее варенье расфасуйте в прогретые банки. Пастеризуйте при 95С: банки вместимостью 0,5л. - 10 минут, 1л. - 15 минут.

• черника - 1 кг
• сахар - 1-1,2 кг