Из черешни

Черешню белоплодных сортов вымойте и опустите на 2-3 минуты в горячую (90-95С) воду. Залейте черешню сахарным горячим сиропом и варите в три приема, выстаивая каждый раз 4-5 часов. После каждой настойки кипятите по 5 минут, последний раз варите до готовности. Чтобы предупредить засахаривание, в конце варки добавьте лимонную кислоту и для улучшения аромата ванильный сахар.

• черешня - 1 кг
• сахар - 1-1,2 кг
• лимонная кислота - 3-4 гр
• ванилин