Абрикосовый с мякотью

Для приготовления сока с мякотью пригодны зрелые или перезрелые плоды, здоровые, без пятен и червоточин, признаков брожения или плесневения. Абрикосы перебирите, вымойте, отделите плодоножки, разрежьте по борозде, достаньте косточки. Половинки плодов уложите в эмалированную посуду, добавьте немного воды (1кг. плодов, 100мл. воды), на умеренном огне варите 10-15 минут до размягчения, затем протрите через сито или густой дуршлаг. Протертую массу смешайте с горячим 25%-ым сахарным сиропом (250г. сахара, 750 мл. воды), на умеренном огне нагрейте до кипения и при помешивании варите 10 минут. Кипящий сок осторожно разлейте в стеклянные банки. Стерилизуйте при 100С: банки вместимостью 0,5л. - 15 минут, 1л. - 20 минут.

• протертой массы - 1 л
• сироп - 500 мл