Тушенные со сметаной и красным перцем

Подготовьте циплят для жаренья. Отрежьте шейки, каждого цыпленка разделите на 4 части. Натрите солью и оставьте на 1 час. Посыпьте мукой и обжарьте на хорошо прогретом жиру. Переложите в кастрюлю, влейте 1 стакан воды и тушите под крышкой вместе с нарезанным кружками луком до готовности. Потерю жидкости пополните водой. Готовых цыплят залейте сметаной, смешанной с томатной пастой, и тушите еще несколько минут. Заправьте солью и красным перцем. Обильно посыпьте зеленью петрушки. Подавайте в глубоком круглом блюде.

• цыплята - 2 шт.
• репчатый лук - 60 гр
• жир - 40 гр
• мука - 20 гр
• томатный сок - 60 гр
• сметана - 250 гр
• мука - 40 гр
• рубленая зелень петрушки - 1 стол. лож.
• соль
• красный перец