Бефстроганов из индейки

Грудку индейки нарежьте ломтиками. Чеснок нарубите, смешайте с имбирем и соевым соусом. Залейте мясо. Овощи мелко нарежьте. Абрикосы откиньте на дуршлаг, собрав сок. Грибы нарежьте ломтиками. Петрушку нарубите. Соевые ростки промойте. Мясо поджаривайте 3 минуты в масле. Добавьте овощи, абрикосы и грибы и жарьте еще 3 минуты. Влейте 150 мл абрикосового сока, уксус и маринад. Приправьте кайенским перцем и сахаром. Подавайте с ростками сои, посыпав петрушкой.

• грудки индейки - 500 гр
• имбирь - 1/2 чай. лож.
• зеленый лук - 1
• петрушка - 1
• соевый соус - 7 стол. лож.
• сладкий перец - 300 гр
• цуккини
• чеснок - 1 зуб
• консервированные абрикосы - 400 гр
• соевые ростки - 150 гр
• шампиньоны - 150 гр
• растительное масло - 2 стол. лож.
• винный уксус - 2 стол. лож.
• кайенский перец
• сахар