Картофельная каша с салом

Картофель отварите обычным способом, слейте отвар, оставив в кастрюле примерно стакан жидкости. Растолките картофель (прямо в кастрюле) толкушкой до однородной массы. Сало нарежьте очень мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с нашинкованным луком до получения шкварок. Смешайте шкварки и лук с картофельным пюре, посолите. Подавайте к столу.

• картофель - 12 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• шпика - 150 гр
• соль