Кабачки фаршированные

Мясо пропустите через мясорубку. Поджарьте лук вместе с рисом. Обжарьте мелко нарезанные морковь и корень петрушки. Фарш вымесите, добавьте зелень и соль. Отберите шесть кабачков, очистите от кожуры, разрежьте пополам, вычистите семена, наполните фаршем. Если фарш остался, разделать из него небольшие шарики, обжарьте их в масле и уложить с кабачками в плоскую кастрюлю. Приготовьте соус из слегка подрумяненного в растительном масле лука, муки и воды, добавив сметану, соль по вкусу. Залейте кабачки соусом, тушите на небольшом огне или в духовке в сковороде крышкой. Полейте перед подачей на стол сметаной и посыпьте зеленью.

• кабачки некрупные - 6 шт.
• мясная мякоть - 500 гр
• рис - 2 стол. лож.
• лук репчатый
• морковь - 2 шт.
• корень петрушки
• растительное масло - 3 стол. лож.
• мука - 1 стол. лож.
• сметана - 100 гр
• зелень петрушки и укропа
• соль