Кабачки, фаршированные репой

Кабачки обмойте, очистите от кожицы и каждый разрежьте пополам. Удалите мякоть, оставив на стенках плотную массу в полпальца толщиной. Сварите репу до полного размягчения, остудите и очистите от кожицы. Подготовленную репу и мякоть кабачков пропустите через мясорубку и затем обжарьте на сковороде с маслом. Лук нашинкуйте и обжарьте с маслом отдельно от овощей. Желтки яиц хорошо разотрите. Смешайте в миске обжаренные репу, кабачки, лук, добавьте к ним растертые желтки яиц, посолите, поперчите и снова перемешайте. Налейте в кастрюлю воду, хорошо посолите и довести ее до кипения. Опустите в кипяток кабачки и проварите 8- 10 мин. Затем выньте их из кастрюли и остудите. Начините кабачки фаршем, сложите в широкую кастрюлю, облейте маслом и обсыпьте сухарями. Кастрюлю поставьте в разогретую духовку на 40 - 50 мин. Размягченные, подрумяненные кабачки выложите на блюдо, обсыпьте зеленью. Подавайте к столу.

• кабачки небольшие молодые - 2 шт.
• репа - 2 шт.
• яичный желток - 2 шт.
• масло сливочное - 100 гр
• лук репчатый - 2 шт.
• сухари панировочные - 1/2 стак.
• соус сметанный - 1 стак.
• сметана - 1 стак.
• соль
• перец
• зелень