Клецки из творога с ветчиной в сметане

Творог хорошо перемешайте с яйцами, манкой, специями, мускатным орехом, оставьте примерно на 1 час для набухания, сформируйте из этой массы двумя чайными ложками клецки, положите их в соленую кипящую воду, доведите до кипения, варите до готовности, клецки выньте шумовкой, положите в нагретое блюдо, поставьте в теплое место. Для соуса: окорок нарежьте кубиками. Масло растопите, обжарьте в нем нарезанную кубиками ветчину, положите туда же горошек, влейте сливки, разогрейте при перемешивании, прибавьте сыр, перемешайте, приправьте солью, перцем, перемешайте, соус положите на клецки из творога, сразу же подавайте блюдо к столу.

• творог - 200 гр
• яйца - 3 шт.
• манная крупа - 100 гр
• кипящяя соленая вода - 2 л
• вареный окорок - 100 гр
• растительное масло - 1 стол. лож.
• свежезамороженный зеленый горошек - 300 гр
• сливки - 250 мл
• натертый пармезан - 1 стол. лож.
• нарубленные листики базилика - 1 стол. лож.
• зелень петрушки - 1 стол. лож.
• натертый мускатный орех
• перец
• соль