Омлет с картофелем по-французски

Нарежьте очищенный картофель тонкими ломтиками (можно на крупной терке), мелко порубите лук, взбейте яйца. Все компоненты размешайте, посолите и сразу же выложите на сковороду с маслом. Следите за тем, чтобы омлет получился тонким как кружево. Не выкладывайте смесь толстым слоем. Духовка должна быть хорошо прогретой. Картфель быстро темнеет, поэтому все операции следует производить быстро.

• картофель - 8-10 шт.
• яйца - 4-5 шт.
• соль - 1 чай. лож.
• лук репчатый
• маргарин или другой жир