Перец фаршированный

Сладкий стручковый перец вымыть в холодной воде, срезать часть, примыкающую к плодоножке, и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целостности плода. Опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем в холодную.Капусту мелко нашинковать, обжарить вместе с натертой на крупной терке морковью на растительном масле. Нафаршировать ею перцы. Уложить их в кастрюлю, залить водой, в которой бланшировали перцы. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанные помидоры обжарить на растительном масле и положить сверху в кастрюлю с перцами. Посолить, добавить черный перец и зелень сельдерея и укропа. Тушить в течение 40 минут.

• перец сладкий стручковый - 600 гр
• капуста - 500 гр
• морковь - 100 гр
• растительное масло - 80 гр
• помидоры - 100-150 гр
• зелень сельдерея - 30 гр
• зелень укропа - 30 гр
• перец черный горошком - 8-10 шт.
• соль