Картофельные котлеты

Очищенный от кожуры и промытый картофель положить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до мягкости. Затем остудить и размять толкушкой. К картофельной массе добавить мелко нарубленный лук, обжаренный на маргарине, соль, муку. Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях. Жарить в подсолнечном масле до появления коричневой корочки. Посыпать измельченной зеленью кинзы или эстрагона.Подавать с грибным соусом или соусом из хрена.

• картофель - 500 гр
• репчатый лук - 40 гр
• мука пшеничная - 40 гр
• сухари панировочные - 20 гр
• зелень эстрагона - 20 гр
• зелень кинзы - 20 гр
• маргарин - 15 гр
• растительное масло - 15 гр
• соль