Суп-пюре с морковью и апельсином
В большой глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, лук, чеснок, имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте бульон, положите цедру, лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30 минут. Выньте лавровый лист. Блендером или миксером измельчите суп до консистенции пюре. Влейте апельсиновый сок, приправьте, добавьте по вкусу лимонный сок. Прогрейте и разлейте по тарелкам. Украсьте сметаной и зеленью.
- оливковое масло - 3 стол. лож.
- морковь нарезанная кружочками - 1/2 кг
- луковица мелко нарезанная
- чеснок - 3 зуб
- тертый корень имбиря - 1 стол. лож.
- куриный бульон - 5 стак.
- цедра апельсина - 2 чай. лож.
- лавровый лист
- свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стак.
- соль
- лимонный сок
- сметана
- зелень
- молотый черный перец