"Весна"

Разотрите масло с сахаром, присоедините яйца и желтки и продолжайте растирать массу до полного растворения сахара. Добавьте соль, соду, все перемешайте, всыпьте одновременно муку и изюм, перемешайте, введите взбитые белки и окончательно быстро заместите тесто с белками, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить тесто пышным и легким. Разложите в обильно смазанные маслом формы, заполняя их на 3/4 объема, осторожно поставьте в нагретую до 180С духовку и выпекайте до готовности. Готовность кекса можно определить с помощью деревянной иглы. Если проткунуть кекс до середины и игла сухая - кукс готов, если же изнутри кекс еще сыроват, а сверху уже достаточно зарумянился, накройте кекс бумагой. Охлажденный кекс украсьте белково-сбивным кремом, приготовленным из двух белков.

• мука - 2 стак.
• сахар - 2 стак.
• сливочное масло - 250 гр
• изюм - 1 стак.
• яйца - 2 шт.
• желтки - 4 шт.
• соды - 1/2 чай. лож.
• белки - 4 шт.
• соль