"Лимонный"

Разотрите масло с одной половиной сахара добела, желтки разотрите с другой половиной сахара также до бела, обе массы соедините. Добавьте измельченные орехи, соду и натертую на мелкой терке цедру лимона, хорошо перемешайте. Добавьте муку и введите взбитые в стойкую пену белки, замесите легкое, кремообразное тесто. Положите в высокую кексовую форму с отверстием внутри (трубой). Форму предварительно смажьте размягченным маслом и обсыпьте мукой или сухарями. Кекс испеките при температуре 180С до золотистого цвета. Готовность кекса можно проверить деревянной иглой. Если иглой проткнуть кекс до середины и игла при этом сухая - кекс готов. Кекс осторожно извлеките из формы, охладите, заглазируйте. Для приготовления глазури, сахарную пудру постепенно по одной ложке всыпьте в непрерывно сбиваемый с помощью ручной сбивалки яичный белок и по каплям, добавьте сок лисона.

• мука - 3 стак.
• сливочное масло - 300 гр
• сахара - 2 стак.
• желтков - 5 шт.
• рубленые ядра грецких орехов - 0,5 стак.
• питьевая сода - 0,5 чай. лож.
• цедра лимона
• белок - 4 шт.
• сахарная пудра - 200 гр
• яичный белок
• сок лимона